Applicazione del riscaldamento a induzione negli alimenti

Applicazione del riscaldamento a induzione nella lavorazione degli alimenti Il riscaldamento a induzione è una tecnologia di riscaldamento elettromagnetico che presenta numerosi vantaggi quali elevata sicurezza, scalabilità ed elevata efficienza energetica. È stato applicato per molto tempo nella lavorazione dei metalli, nelle applicazioni mediche e nella cucina. Tuttavia, l'applicazione di questa tecnologia nell'industria di trasformazione alimentare è ancora in ... Per saperne di più

PDF di riscaldamento a induzione

Riscaldamento a induzione • Funziona come un trasformatore (trasformatore riduttore – bassa tensione e alta corrente) – principio di induzione elettromagnetica Vantaggi del riscaldamento a induzione • Non è necessario alcun contatto tra il pezzo in lavorazione e la bobina di induzione come fonte di calore • Il calore è limitato ad aree localizzate o zone di superficie immediatamente adiacenti alla bobina. • … Per saperne di più

come funziona il riscaldamento a induzione?

Una fonte di elettricità ad alta frequenza viene utilizzata per guidare una grande corrente alternata attraverso una bobina di induzione. Questo bobina di riscaldamento a induzione è noto come la bobina di lavoro. Guarda l'immagine di fronte.
Il passaggio della corrente attraverso questo bobina di riscaldamento a induzione genera un campo magnetico molto intenso e in rapido cambiamento nello spazio all'interno della bobina di lavoro. Il pezzo da riscaldare è posto all'interno di questo intenso campo magnetico alternato.
A seconda della natura del materiale del pezzo, accadono molte cose ...
Il campo magnetico alternato induce un flusso di corrente nel pezzo conduttivo. La disposizione della bobina di lavoro e del pezzo in lavorazione può essere pensata come un trasformatore elettrico. La bobina di lavoro è come il primario in cui viene immessa l'energia elettrica, e il pezzo in lavorazione è come un secondario a rotazione singola che viene cortocircuitato. Ciò fa sì che tremende correnti scorra attraverso il pezzo. Questi sono conosciuti come correnti parassite.
Oltre a questo, l'alta frequenza utilizzata in Riscaldamento a induzione le applicazioni danno origine a un fenomeno chiamato effetto pelle. Questo effetto pelle costringe la corrente alternata a fluire in uno strato sottile verso la superficie del pezzo. L'effetto pelle aumenta la resistenza effettiva del metallo al passaggio della grande corrente. Pertanto aumenta notevolmente l'effetto di riscaldamento ad induzione del Riscaldatore di induzione causato dalla corrente indotta nel pezzo.

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Cos'è il riscaldamento a induzione?

Cos'è il riscaldamento a induzione?

Riscaldamento a induzione è il processo di riscaldamento di un oggetto a conduzione elettrica (di solito un metallo) di induzione elettromagnetica, dove le correnti parassite (chiamate anche correnti di Foucault) sono generate all'interno del metallo e la resistenza conduce al riscaldamento del metallo di Joule. Il riscaldamento ad induzione è una forma di riscaldamento senza contatto, quando la corrente alternata scorre nella bobina indotta, il campo elettromagnetico variabile viene impostato intorno alla bobina, la corrente circolante (indotta, corrente, corrente parassita) viene generata nel pezzo (materiale conduttivo), il calore viene prodotto quando la corrente parassita scorre contro la resitività del materiale.I principi di base del riscaldamento a induzione sono stati compresi e applicati alla produzione dagli 1920. Durante la seconda guerra mondiale, la tecnologia si sviluppò rapidamente per soddisfare i requisiti urgenti in tempo di guerra per un processo rapido e affidabile per indurire le parti metalliche dei motori. Più recentemente, l'attenzione alle tecniche di produzione snella e l'enfasi sul miglioramento del controllo di qualità hanno portato a una riscoperta della tecnologia di induzione, insieme allo sviluppo di alimentatori a induzione allo stato solido controllati con precisione.

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Come funziona il riscaldamento ad induzione?

An Riscaldatore di induzione (per qualsiasi processo) consiste di un bobina di induzione (o elettromagnete), attraverso il quale passa una corrente alternata ad alta frequenza (AC). Il calore può anche essere generato da perdite di isteresi magnetica in materiali con una permeabilità relativa significativa. La frequenza di CA utilizzata dipende dalla dimensione dell'oggetto, dal tipo di materiale, dall'accoppiamento (tra la bobina di lavoro e l'oggetto da riscaldare) e dalla profondità di penetrazione. Il riscaldamento ad induzione ad alta frequenza è un processo utilizzato per incollare, indurire o ammorbidire i metalli o altri materiali conduttivi. Per molti moderni processi di produzione, il riscaldamento a induzione offre un'allettante combinazione di velocità, consistenza e controllo.

Cosa sono le applicazioni di riscaldamento a induzione

Riscaldamento a induzione è una forma di riscaldamento rapida, pulita, non inquinante che può essere utilizzata per riscaldare i metalli o modificare le proprietà del materiale conduttivo. La bobina stessa non si riscalda e l'effetto del riscaldamento è sotto controllo. La tecnologia dei transistor allo stato solido ha reso il riscaldamento ad induzione molto più semplice e il riscaldamento economico per applicazioni quali saldatura e saldatura a induzione, trattamento termico a induzione, fusione ad induzione, forgiatura ad induzione, ecc.

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